韓式醬香牛肉

做法

1. 1

   準備肉和蔬菜

   將薄切肉 400 g 一片片分開。洋蔥 80 g 切薄片，青蔥 30 g 切成4公分長。蔬菜與生肉分開放。

   

2. 2

   調醃料

   將梨泥 3 T、醬油 2 T + 1/2 T、糖 1 T、蒜末 2/3 T 和麻油 2/3 T 拌勻。

   

3. 3

   醃肉

   把牛肉、洋蔥、青蔥與醃料輕輕拌勻，蓋好後放入冰箱冷藏30分鐘。

   

4. 4

   翻炒牛肉

   用中大火加熱寬平底鍋，加入油 2/3 T。將醃好的牛肉和蔬菜分批放入，攤平肉片翻炒，用食物溫度計確認較厚肉片中心至少達63°C。

   

5. 5

   靜置並撒芝麻

   把熟肉移到乾淨的盤子，靜置3分鐘，再撒熟芝麻 1/3 T。