Bulgogi de vaca à coreana
Fatias finas de vaca marinadas com molho de soja e pera asiática ralada, salteadas com cebola e cebolinho.
- Preparação
- 40 min
- Confeção
- 8 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- entrecôte de vaca Pesar a carne crua cortada em fatias de 2–3 mm
- 400 g
- cebola
- 80 g
- cebolinho
- 30 g
- óleo de sabor neutro
- 2/3 T
Temperos
- pera asiática ralada
- 3 T
- molho de soja
- 2 T + 1/2 T
- açúcar
- 1 T
- alho picado
- 2/3 T
- óleo de sésamo torrado
- 2/3 T
- sementes de sésamo torradas
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Prepare a carne e os legumes
Separe as fatias de 400 g de carne. Corte 80 g de cebola em fatias finas e 30 g de cebolinho em pedaços de 4 cm. Mantenha os legumes separados da carne crua.
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Misture a marinada
Misture 3 T de pera ralada, 2 T + 1/2 T de molho de soja, 1 T de açúcar, 2/3 T de alho e 2/3 T de óleo de sésamo.
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Marine a carne
Envolva a carne de vaca, a cebola e o cebolinho na marinada, tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
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Salteie o bulgogi
Aqueça a frigideira em lume médio-alto e junte 2/3 T de óleo. Cozinhe a carne e os legumes em pequenas porções. Espalhe e vire as fatias. Use um termómetro para verificar pelo menos 63°C no centro das mais grossas.
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Deixe repousar e sirva
Passe a carne cozinhada para um prato limpo, deixe repousar 3 minutos e salpique com 1/3 T de sementes de sésamo torradas.
