บุลโกกิเนื้อเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมเนื้อและผัก

   แยกเนื้อสไลซ์ 400 g ออกจากกัน ซอยหอมหัวใหญ่ 80 g และหั่นต้นหอม 30 g เป็นท่อน 4 ซม. วางผักแยกจากเนื้อดิบ

   

2. 2

   ผสมน้ำหมัก

   ผสมสาลี่ขูด 3 T ซีอิ๊ว 2 T + 1/2 T น้ำตาล 1 T กระเทียม 2/3 T และน้ำมันงา 2/3 T

   

3. 3

   หมักเนื้อ

   คลุกเนื้อวัว หอมหัวใหญ่ และต้นหอมกับน้ำหมักเบา ๆ ปิดฝาและแช่ตู้เย็น 30 นาที

   

4. 4

   ผัดเนื้อบุลโกกิ

   ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมัน 2/3 T แบ่งเนื้อหมักและผักลงผัดทีละชุด เกลี่ยเนื้อให้เป็นแผ่นแล้วพลิก ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดใจกลางชิ้นหนาที่สุดให้ได้อย่างน้อย 63°C

   

5. 5

   พักเนื้อและโรยงา

   ตักเนื้อสุกใส่จานสะอาด พักไว้ 3 นาที แล้วโรยงาคั่ว 1/3 T