Говядина пулькоги
Тонкую говядину маринуют в соевом соусе с тёртой грушей и жарят с репчатым и зелёным луком.
- Подготовка
- 40 мин
- Приготовление
- 8 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- говяжий рибай Масса сырого мяса, нарезанного ломтиками толщиной 2–3 мм
- 400 g
- репчатый лук
- 80 g
- зелёный лук
- 30 g
- растительное масло без запаха
- 2/3 T
Приправы
- тёртая азиатская груша
- 3 T
- соевый соус
- 2 T + 1/2 T
- сахар
- 1 T
- рубленый чеснок
- 2/3 T
- кунжутное масло из обжаренных семян
- 2/3 T
- обжаренный кунжут
- 1/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Подготовьте мясо и овощи
Разделите ломтики мяса (400 g). Тонко нарежьте репчатый лук (80 g), а зелёный лук (30 g) нарежьте отрезками по 4 см. Держите овощи отдельно от сырого мяса.
-
Смешайте маринад
Смешайте 3 T тёртой груши, 2 T + 1/2 T соевого соуса, 1 T сахара, 2/3 T чеснока и 2/3 T кунжутного масла.
-
Замаринуйте мясо
Перемешайте говядину, репчатый и зелёный лук с маринадом, накройте и уберите в холодильник на 30 минут.
-
Обжарьте пулькоги
Разогрейте широкую сковороду на огне выше среднего, добавьте 2/3 T масла. Жарьте мясо с овощами партиями, раскладывая и переворачивая ломтики. Проверьте термометром, что в центре самых толстых ломтиков не менее 63°C.
-
Дайте мясу отдохнуть и подавайте
Переложите готовое мясо на чистую тарелку, дайте постоять 3 минуты и посыпьте кунжутом (1/3 T).
