Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi
Dünne Rindfleischscheiben mit Sojasauce und geriebener asiatischer Birne, in der Pfanne mit Zwiebeln gebraten.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Garzeit
- 8 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Ribeye vom Rind Roh in 2–3 mm dicke Scheiben geschnitten wiegen
- 400 g
- Zwiebel
- 80 g
- Frühlingszwiebeln
- 30 g
- neutrales Pflanzenöl
- 2/3 T
Würzzutaten
- geriebene asiatische Birne
- 3 T
- Sojasauce
- 2 T + 1/2 T
- Zucker
- 1 T
- gehackter Knoblauch
- 2/3 T
- geröstetes Sesamöl
- 2/3 T
- geröstete Sesamsamen
- 1/3 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Fleisch und Gemüse vorbereiten
400 g Fleischscheiben voneinander lösen. 80 g Zwiebel in dünne Streifen und 30 g Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke schneiden. Gemüse getrennt vom rohen Fleisch aufbewahren.
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Marinade mischen
3 T geriebene Birne, 2 T + 1/2 T Sojasauce, 1 T Zucker, 2/3 T Knoblauch und 2/3 T Sesamöl verrühren.
-
Fleisch marinieren
Rindfleisch, Zwiebel und Frühlingszwiebeln vorsichtig mit der Marinade mischen. Abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
-
Bulgogi in der Pfanne braten
Eine breite Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und 2/3 T Öl hineingeben. Fleisch und Gemüse in kleinen Portionen braten. Scheiben ausbreiten und wenden. Mit einem Thermometer prüfen, ob die dicksten Stücke innen mindestens 63°C erreichen.
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Ruhen lassen und servieren
Das gegarte Fleisch auf einen sauberen Teller geben, 3 Minuten ruhen lassen und mit 1/3 T geröstetem Sesam bestreuen.
