Zuppe
Zuppa coreana di patate in brodo chiaro
Patate morbide in un brodo limpido di acciughe e kombu, con cipollotto aggiunto alla fine.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 15 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- patata dopo averle pelate
- 300 g
- brodo non salato di acciughe e kombu
- 3½ C
- cipollotto
- ½ gambo
Condimenti
- salsa di soia coreana per zuppe
- 1 T
- aglio tritato
- ⅓ T
- sale Aggiungine poco alla fine in base alla sapidità del brodo e della salsa.
- a piacere
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Tagliare le patate
Taglia 300 g di patate pelate in pezzi di circa 2 cm. Affetta finemente il cipollotto.
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Cuocere le patate nel brodo
Porta a ebollizione 3½ C di brodo e aggiungi le patate e ⅓ T di aglio. Cuoci a fuoco medio per 10–13 minuti, finché una bacchetta penetra facilmente al centro.
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Aggiungere il cipollotto e regolare il sapore
Aggiungi ½ gambo di cipollotto e ⅔ T di salsa di soia. Cuoci ancora 1–2 minuti. Assaggia e aggiungi, se necessario, parte o tutto il rimanente ⅓ T di salsa e un po’ di sale.
