Suppen
Klare koreanische Kartoffelsuppe
Zarte Kartoffeln in klarer Sardellen-Kombu-Brühe mit Frühlingszwiebeln.
- Vorbereitung
- 8 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Kartoffel nach dem Schälen
- 300 g
- ungesalzene Sardellen-Kombu-Brühe
- 3½ C
- Frühlingszwiebel
- ½ Stängel
Würzzutaten
- koreanische Suppen-Sojasauce
- 1 T
- gehackter Knoblauch
- ⅓ T
- Salz Je nach Salzgehalt von Brühe und Sojasauce gegen Ende sparsam nachsalzen.
- nach Geschmack
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Kartoffeln schneiden
300 g geschälte Kartoffeln in ungefähr 2 cm große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
-
Kartoffeln in der Brühe garen
3½ C Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln und ⅓ T Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze 10–13 Minuten köcheln, bis sich ein Stäbchen leicht bis zur Mitte einstechen lässt.
-
Frühlingszwiebel zugeben und abschmecken
½ Stängel Frühlingszwiebel und ⅔ T Suppen-Sojasauce dazugeben und noch 1–2 Minuten köcheln. Probieren und nach Bedarf von den übrigen ⅓ T Sojasauce und dem Salz verwenden.
