Sopas
Sopa coreana de batata em caldo claro
Batatas tenras em caldo claro de anchova e kombu, com cebolinho no final.
- Preparação
- 8 min
- Confeção
- 15 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- batata depois de descascar
- 300 g
- caldo de anchova e kombu sem sal
- 3½ C
- cebolinho
- ½ talo
Temperos
- molho de soja coreano para sopa
- 1 T
- alho picado
- ⅓ T
- sal Junte um pouco no fim, conforme a salinidade do caldo e do molho.
- a gosto
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Cortar as batatas
Corte 300 g de batata descascada em pedaços de cerca de 2 cm. Corte o cebolinho em rodelas finas.
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Cozer as batatas no caldo
Leve 3½ C de caldo a ferver e junte a batata e ⅓ T de alho. Coza em lume médio durante 10–13 minutos, até um pauzinho entrar facilmente no centro.
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Juntar o cebolinho e retificar o tempero
Junte ½ talo de cebolinho e ⅔ T de molho de soja. Coza mais 1–2 minutos. Prove e junte a quantidade necessária dos ⅓ T de molho que sobraram e do sal.
