ซุป
ซุปมันฝรั่งน้ำใสแบบเกาหลี
ต้มมันฝรั่งให้นุ่มในน้ำซุปปลาแอนโชวีกับสาหร่ายเคลป์ แล้วโรยต้นหอม
- เตรียม
- 8 นาที
- ปรุง
- 15 นาที
ปรับปริมาณ
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง หลังปอกเปลือก
- 300 g
- น้ำซุปปลาแอนโชวีและสาหร่ายเคลป์ไม่ใส่เกลือ
- 3½ C
- ต้นหอม
- ½ ต้น
เครื่องปรุง
- ซีอิ๊วเกาหลีสำหรับซุป
- 1 T
- กระเทียมสับ
- ⅓ T
- เกลือ เติมทีละน้อยตอนท้ายตามความเค็มของน้ำซุปและซีอิ๊ว
- ตามชอบ
ตวงแบบปาดเสมอขอบ 1 T (ช้อนโต๊ะ) = 15 mL และ 1 C (แก้วกระดาษ) = 180 mL ช้อนและแก้วที่บ้านอาจมีขนาดต่างกัน
วิธีทำ
-
หั่นมันฝรั่ง
หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก 300 g เป็นชิ้นพอดีคำขนาดประมาณ 2 ซม. ซอยต้นหอม
-
ต้มมันฝรั่งในน้ำซุป
ต้มน้ำซุป 3½ C ให้เดือด ใส่มันฝรั่งและกระเทียม ⅓ T ต้มไฟกลาง 10–13 นาทีจนใช้ตะเกียบแทงกลางชิ้นได้ง่าย
-
ใส่ต้นหอมและปรุงรส
ใส่ต้นหอม ½ ต้น และซีอิ๊วสำหรับซุป ⅔ T ต้มอีก 1–2 นาที ชิมแล้วค่อยเติมซีอิ๊วส่วนที่เหลือ ⅓ T และเกลือตามต้องการ
