Estufados
Tofu braseado à coreana
Tofu dourado na frigideira e cozido num molho de soja com pimenta coreana e cebolinho.
- Preparação
- 7 min
- Confeção
- 12 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- tofu firme depois de escorrer
- 300 g
- óleo neutro
- 1 T
- cebolinho
- ½ talo
Temperos
- molho de soja fermentado
- 1½ T
- água
- ⅓ C
- gochugaru
- ⅔ T
- alho picado
- ⅓ T
- açúcar
- ⅓ T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Cortar o tofu
Seque 300 g de tofu com papel de cozinha e corte às fatias com cerca de 1 cm. Corte o cebolinho em rodelas finas.
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Dourar o tofu
Aqueça 1 T de óleo em lume médio. Disponha o tofu numa só camada e doure cada lado durante 3–4 minutos. Frite em lotes se necessário.
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Cozinhar no molho
Misture 1½ T de molho de soja, ⅓ C de água, ⅔ T de gochugaru, ⅓ T de alho, ⅓ T de açúcar e ½ talo de cebolinho. Verta sobre o tofu e deixe fervilhar em lume médio-baixo 4–5 minutos, regando as fatias com o molho.
