Guisos
Tofu braseado al estilo coreano
Tofu dorado en sartén y cocido en una salsa de soja, chile coreano y cebolleta.
- Preparación
- 7 min
- Cocción
- 12 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- tofu firme después de escurrir
- 300 g
- aceite neutro
- 1 T
- cebolleta
- ½ tallo
Condimentos
- salsa de soja fermentada
- 1½ T
- agua
- ⅓ C
- gochugaru
- ⅔ T
- ajo picado
- ⅓ T
- azúcar
- ⅓ T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Corta el tofu
Seca 300 g de tofu y córtalo en rebanadas de unos 1 cm. Corta la cebolleta en rodajas finas.
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Dora el tofu
Calienta 1 T de aceite a fuego medio. Coloca el tofu en una sola capa y dóralo 3–4 minutos por cada lado. Si no cabe, trabaja por tandas.
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Cuece el tofu en la salsa
Mezcla 1½ T de salsa de soja, ⅓ C de agua, ⅔ T de gochugaru, ⅓ T de ajo, ⅓ T de azúcar y ½ tallo de cebolleta. Vierte sobre el tofu y cocina a fuego medio-bajo 4–5 minutos, rociándolo con la salsa.
