調整用量
食材
- 韓式薄片魚板 冷藏或解凍後，拆封未切時秤重 選用已熟製的薄片魚板，並依包裝說明加熱。本食譜使用魚、大豆和芝麻。魚板及醬油是否含小麥等其他過敏原，請查看包裝標示。
- 200 g
- 洋蔥
- 80 g
- 紅蘿蔔
- 40 g
- 味道清淡的食用油
- 2/3 T
調味料
- 醬油
- 1 T
- 水
- 2 T
- 砂糖
- 1/3 T
- 蒜末
- 1/3 T
- 香油
- 1/3 T
- 熟芝麻
- 1/6 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
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切菜並調醬汁
將魚板 200 g 切成約2公分寬的短條。將處理好的洋蔥 80 g 切薄片、紅蘿蔔 40 g 切細絲。將醬油 1 T、水 2 T、砂糖 1/3 T 和蒜末 1/3 T 拌至糖溶化。
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拌炒魚板與蔬菜
在寬平底鍋加入食用油 2/3 T，開中火炒洋蔥和紅蘿蔔1分鐘。加入魚板再拌炒2分鐘，至洋蔥邊緣半透明且魚板整體熱透。食材較多時可分批炒。
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收汁後拌香油
倒入醬汁，中火拌炒1至2分鐘。鍋底的醬汁幾乎收乾，魚板有光澤時即關火。加入香油 1/3 T 和熟芝麻 1/6 T 拌勻。
